Enzymen in het spijsverteringsstelsel worden voornamelijk gesynthetiseerd door verschillende cellen in het maagdarmkanaal, waaronder de speekselklieren, maag-, pancreas- en darmcellen. Deze enzymen spelen een cruciale rol bij het afbreken van complexe voedselmoleculen in eenvoudiger componenten die door het lichaam kunnen worden opgenomen en gebruikt. Hier is een overzicht van de enzymen die in verschillende delen van het spijsverteringsstelsel worden geproduceerd:

1. Speekselamylase:

- Geproduceerd door speekselklieren in de mond.

- Begint de vertering van koolhydraten door zetmeel af te breken tot eenvoudigere suikers.

- Optimale pH voor activiteit:Rond neutrale pH (pH 6,8-7,0).

2. Maag:

- Pepsine:

- Geproduceerd door hoofdcellen in de maag.

- Breekt eiwitten af ​​tot kleinere peptiden in de zure omgeving van de maag.

- Optimale pH voor activiteit:zeer zuur (pH 1,5-2,0).

- Maaglipase:

- Geproduceerd door hoofdcellen in de maag.

- Initieert de vertering van voedingsvetten, vooral triglyceriden met een korte keten.

- Optimale pH voor activiteit:Zuur (pH 4-6).

3. Alvleesklier:

- Pancreasamylase:

- Geproduceerd door de alvleesklier.

- Zet de vertering van koolhydraten voort, waarbij zetmeel en andere complexe koolhydraten worden afgebroken tot suikers.

- Optimale pH voor activiteit:licht alkalisch (pH 7,5-8,0).

- Pancreaslipase:

- Geproduceerd door de alvleesklier.

- Breekt triglyceriden (vetten) af in glycerol en vetzuren.

- Vereist de aanwezigheid van galzouten voor een efficiënte emulgering en vertering van vetten.

- Optimale pH voor activiteit:Alkalisch (pH 8-9).

- Pancreasproteasen:

- Een groep enzymen, waaronder trypsine, chymotrypsine en elastase, geproduceerd door de pancreas.

-Breek eiwitten af ​​in kleinere peptiden en aminozuren.

- Optimale pH voor activiteit:Alkalisch (pH 7,5-8,5).

4. Darmcellen:

- Enteropeptidase:

- Geproduceerd door darmcellen (enterocyten).

- Activeert trypsine, een belangrijk pancreasenzym, in de dunne darm.

- Optimale pH voor activiteit:Alkalisch (pH 7,5-8,0).

- Andere peptiden:

- Verschillende peptidasen, zoals aminopeptidasen en dipeptidasen, geproduceerd door darmcellen.

- Verdere afbraak van peptiden in individuele aminozuren.

- Darmlipase:

- Geproduceerd door darmcellen.

- Helpt bij de vertering en opname van voedingsvetten.

- Optimale pH voor activiteit:Alkalisch (pH 8-9).

- Disaccharidasen:

- Een groep enzymen geproduceerd door darmcellen, waaronder lactase, sucrase en maltase.

- Breek disachariden (dubbele suikers, zoals lactose, sucrose en maltose) af tot monosachariden (eenvoudige suikers).

- Optimale pH voor activiteit:Neutraal tot licht alkalisch (pH 6-7,5).

Het is vermeldenswaard dat de afscheiding en activiteit van deze enzymen worden gereguleerd door verschillende hormonen en neurale signalen om een ​​goede vertering en opname van voedingsstoffen in verschillende stadia van het spijsverteringsproces te garanderen.