De maagwand wordt tegen zuur beschermd door een dikke laag slijm die de maag bekleedt. Het slijm wordt geproduceerd door klieren in de maagwand en wordt voortdurend aangevuld om een ​​beschermende barrière te vormen tussen de maagwand en de zure inhoud van de maag. Bovendien bestaat de maagwand uit verschillende spierlagen, die helpen voorkomen dat de maag door het zuur wordt beschadigd.