Vleesvermalser en ananassap bevatten enzymen die eiwitten afbreken. De pH van de maag is echter erg laag, waardoor deze enzymen worden geïnactiveerd. Bovendien bevat de maag een proteaseremmer die specifiek het enzym bromelaïne remt, dat voorkomt in ananassap. Daarom breken vleesvermalser en ananassap de cellen in uw maag niet af.