De vertering van eiwitten wordt voltooid in de dunne darm.

Zodra de maag het eiwit in kleinere peptiden heeft afgebroken, worden deze peptiden naar de dunne darm getransporteerd. In de dunne darm scheidt de alvleesklier enzymen af ​​zoals trypsine, chymotrypsine en elastase, die de peptiden verder afbreken tot individuele aminozuren. Deze aminozuren worden vervolgens in de bloedbaan opgenomen en naar de lever getransporteerd, waar ze worden gebruikt om nieuwe eiwitten te synthetiseren of afgebroken voor energie.