Voedsel gaat niet rechtstreeks door de maag. Na het kauwen en doorslikken komt het voedsel in de slokdarm terecht, die naar de maag leidt. In de maag wordt voedsel gemengd met maagsappen en gekarnd om een halfvloeibare substantie te vormen die chymus wordt genoemd. De chymus passeert vervolgens de pylorusklep en komt in de dunne darm terecht, waar het verder wordt afgebroken en in de bloedbaan wordt opgenomen.
