? Lipase is een enzym dat afbreekt chemische bindingen in lipide substraten. Het wordt vaak gebruikt door het spijsverteringsstelsel waar het helpt breken vetten en oliën in kleinere verbindingen bekend als monoglyceriden en vetzuren , die gemakkelijker worden geabsorbeerd door het lichaam . Omdat lipiden zijn een deel van celmembranen , lipasen worden ook gebruikt door het lichaam af te breken celafval en te verteren dode cellen . Alvleesklier

De alvleesklier is de belangrijkste producent van lipase voor het spijsverteringsstelsel.
Lysosomal productie

lipase wordt ook gevonden in de lysosomen , een onderdeel van vele verschillende celtypen . Lysosomen worden gebruikt door cellen te helpen afbreken puin .
Lever

lipase wordt ook gemaakt door de lever om te helpen verwijderen lipiden uit lipoproteïnen dus het een eiwit bekend als LDL regenereren .
speeksel
klieren
p Er is ook een vorm van lipase genoemd linguale lipase dat wordt geproduceerd door de speekselklieren .

bacteriën

Een aantal verschillende bacteriën en schimmels lipase , die helpt bij de productie van yoghurt en kaas maken ook .