Ja, de maag voert zowel mechanische als chemische spijsverteringsprocessen uit.

Mechanische vertering in de maag omvat de fysieke afbraak van voedsel in kleinere deeltjes. Dit wordt bereikt door de spiersamentrekkingen van de maagwanden, die het voedsel karnen en vermengen met maagsappen. De maag bevat ook rugae, die helpen het oppervlak van de maag te vergroten en het mengproces te vergemakkelijken.

Chemische vertering in de maag betreft de afbraak van voedsel door enzymen. Het belangrijkste enzym in de maag is pepsine, dat eiwitten afbreekt tot kleinere peptiden. Pepsine wordt geactiveerd door de zure omgeving van de maag, die ontstaat door de afscheiding van zoutzuur (HCl) door de maagwand. HCl helpt ook bij het doden van bacteriën en andere micro-organismen die mogelijk in het voedsel aanwezig zijn.

De gecombineerde effecten van mechanische en chemische vertering in de maag helpen voedsel af te breken tot een halfvloeibare substantie, chymus genaamd, die vervolgens naar de dunne darm wordt gevoerd voor verdere vertering en opname.