Nee, zoutzuur dat in de maag wordt geproduceerd, vernietigt pepsine niet.

Pepsine is een spijsverteringsenzym dat eiwitten in voedsel afbreekt. Het wordt geproduceerd in de maag en werkt het beste in een zure omgeving. Zoutzuur wordt ook in de maag geproduceerd en zorgt voor een zure omgeving. Pepsine en zoutzuur werken dus samen om voedsel in de maag af te breken.

Zoutzuur is echter zeer bijtend en kan de maagwand beschadigen als dit niet goed wordt gereguleerd. Om zichzelf te beschermen, produceert de maag een laagje slijm dat de maagwand bekleedt. Deze slijmlaag helpt de maagwand te beschermen tegen zoutzuur en pepsine.