De rol van gal in het experiment met de vertering van vetten

Doelstellingen:

* Onderzoek naar de rol van gal bij de vertering van vetten.

* Om de snelheid van de vetvertering te vergelijken bij aanwezigheid en afwezigheid van gal.

* Om het belang van gal bij de vertering en opname van vetten uit te leggen.

Materialen:

* Reageerbuisjes

* Waterbad

* Olie

* Galzouten

* Lipase

* pH-meter

* Stopwatch

Procedure:

1. Label twee reageerbuisjes met "A" en "B".

2. Voeg 10 ml olie toe aan elk reageerbuisje.

3. Voeg 5 ml galzouten toe aan reageerbuisje B.

4. Voeg 5 ml lipase toe aan elke reageerbuis.

5. Stel de pH van elke reageerbuis in op 7,4.

6. Plaats de reageerbuisjes in een waterbad van 37°C.

7. Start de stopwatch en observeer de reageerbuisjes gedurende 10 minuten.

8. Noteer uw observaties.

Opmerkingen:

* De olie in reageerbuis A blijft grotendeels onverteerd, terwijl de olie in reageerbuis B geëmulgeerd wordt en in kleinere druppeltjes wordt afgebroken.

*De pH van reageerbuis A blijft constant, terwijl de pH van reageerbuis B iets afneemt.

*De temperatuur van beide reageerbuizen blijft constant.

Conclusie:

De resultaten van dit experiment tonen aan dat galzouten essentieel zijn voor de vertering van vetten. Galzouten emulgeren vetten, waardoor ze door lipase kunnen worden afgebroken. Dit proces is essentieel voor de opname van vetten uit de dunne darm.

Discussie:

Gal is een vloeistof die door de lever wordt geproduceerd en in de galblaas wordt opgeslagen. Het komt vrij in de dunne darm wanneer voedsel wordt geconsumeerd. Galzouten zijn de belangrijkste componenten van gal en zijn verantwoordelijk voor de emulgering van vetten. Emulgering is het proces waarbij grote vetdruppels worden afgebroken tot kleinere druppels. Dit proces vergroot het oppervlak van de vetdruppeltjes, waardoor ze gemakkelijker door lipase kunnen worden afgebroken.

Lipase is een enzym dat door de alvleesklier wordt geproduceerd. Het komt vrij in de dunne darm wanneer voedsel wordt geconsumeerd. Lipase breekt vetten af ​​in vetzuren en glycerol. De vetzuren en glycerol worden vervolgens vanuit de dunne darm in de bloedbaan opgenomen.

De aanwezigheid van galzouten is essentieel voor een goede vertering en opname van vetten. Zonder galzouten zouden vetten niet worden geëmulgeerd en zouden ze niet door lipase kunnen worden afgebroken. Dit zou leiden tot slechte opname van vetten en zou kunnen leiden tot gewichtsverlies, diarree en andere gezondheidsproblemen.