E. coli is een soort bacterie die vaak voorkomt in de darmen van warmbloedige dieren, inclusief mensen. Hoewel E. coli doorgaans niet in weefsels wordt aangetroffen, is het mogelijk dat E. coli infecties veroorzaakt in verschillende delen van het lichaam, waaronder de urinewegen, de bloedbaan en de buikholte.

In zeldzame gevallen kan E. coli een soort infectie veroorzaken die necrotiserende fasciitis wordt genoemd. Dit is een zich snel verspreidende bacteriële infectie die het zachte weefsel van het lichaam vernietigt. Dit type infectie kan levensbedreigend zijn en vereist onmiddellijke medische aandacht.

Bepaalde stammen van E. coli, zoals E. coli O157:H7, kunnen gifstoffen produceren die ernstige ziekten en complicaties kunnen veroorzaken. Deze stammen kunnen worden overgedragen via besmet voedsel of water en kunnen symptomen veroorzaken zoals buikkrampen, diarree en braken.

Het is belangrijk om goede hygiëne en voedselveiligheid in acht te nemen om het risico op E. coli-infectie te verminderen. Dit omvat het regelmatig wassen van de handen, het grondig koken van vlees en het vermijden van de consumptie van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte en eieren.