Mensen kunnen geen hout verteren, zelfs niet met een pil die celluloseverterende enzymen bevat.

Hoewel er bepaalde micro-organismen zijn die cellulose kunnen afbreken, mist het menselijke spijsverteringsstelsel de noodzakelijke enzymen en microbiële flora om dit effectief te doen.

Cellulose is een complex polysacharide dat de primaire structurele component van plantencelwanden vormt.

Het is zeer goed bestand tegen vertering in het menselijke spijsverteringsstelsel, en elke poging om het af te breken resulteert doorgaans in een minimale opname van voedingsstoffen.