De maag houdt de inhoud binnen via verschillende mechanismen:

1. Hartsfincter :Gelegen op de kruising van de slokdarm en de maag, fungeert de hartsfincter als een klep die de voedselstroom naar de maag reguleert. Het blijft gesloten om te voorkomen dat de maaginhoud terugstroomt naar de slokdarm.

2. Maagperistaltiek :De buikspieren ondergaan ritmische samentrekkingen die bekend staan ​​als peristaltiek. Deze golven van samentrekkingen verplaatsen het voedsel naar de dunne darm en helpen het te mengen met maagsappen. Peristaltiek draagt ​​ook bij aan de segregatie en verdichting van voedsel in de maag.

3. Rugae :De binnenwand van de maag heeft talloze plooien die rugae worden genoemd. Deze plooien zorgen voor een groter oppervlak waar voedsel in contact kan komen met spijsverteringsenzymen en verhogen de efficiëntie van de voedselafbraak. Wanneer de maag leeg is, helpen deze plooien het volume ervan te verkleinen.

4. Pylorische sluitspier :De pylorussfincter, gelegen aan de uitgang van de maag naar de dunne darm, regelt de afgifte van voedsel uit de maag. Het blijft gesloten totdat het voedsel gedeeltelijk verteerd en zuur genoeg is voor verdere verwerking in de dunne darm.

Deze mechanismen zorgen er gezamenlijk voor dat de maaginhoud op een gecontroleerde manier wordt vastgehouden en verwerkt voordat deze in de dunne darm wordt vrijgegeven.