Het mengsel van voedsel en spijsverteringssappen in de maag wordt chyme genoemd. Chyme is een halfvloeibare substantie die wordt gevormd wanneer voedsel wordt afgebroken door de mechanische werking van de maagspieren en de chemische werking van spijsverteringsenzymen. Chyme wordt vervolgens naar de dunne darm geleid, waar verdere vertering en opname van voedingsstoffen plaatsvindt.