Gluten is een eiwit in tarwe , rogge , gerst , en , in mindere mate , in haver . Glutengevoeligheid verwijst naar een verzameling van ziekten en reacties , waarin gluten het sensibiliserende factor . Voor sommige mensen een glutengevoeligheid manifesteert zich als glutenonverdraagzaamheid ( wat leidt tot coeliakie in extreme gevallen ) ; voor anderen kan een gevoeligheid voor gluten tot een voedselallergie . Glutenallergie

Voedselallergieën zijn over het algemeen zeldzaam , die slechts 1-5% van de bevolking . Een persoon wordt gezegd dat het een voedselallergie hebben wanneer de opname van dat voedsel zorgt ervoor dat het lichaam antistoffen genaamd immunoglobuline E ( IgE ) te produceren. Deze antilichamen door de bloedbaan , hechten zich aan cellen die de volgende keer dat het voedsel wordt gegeten , histamine kunnen vrijkomen in reactie mast .

Bij iemand allergisch voor gluten , de inname van items met tarwe , gerst , rogge , en soms haver , zal deze reactie initiëren . Symptomen zijn onder meer moeite met ademhalen , gezwollen tong , huiduitslag , diarree , maagpijn , een daling van de bloeddruk , en , heel af en toe , de dood.
Glutenintolerantie

Voedselintoleranties algemeen af ​​van een voedselallergie in dat ze verwijzen naar de problemen van een persoon verteren van het voedsel en in het algemeen niet een immunologische reactie te betrekken . Glutenintolerantie , hoewel, gaat gepaard met een immunologische reactie . Het is een erfelijke auto-immuunziekte . Het lichaam onrechte identificeert gluten als schadelijk , waardoor het immuunsysteem beschadigen kleine , vingervormige uitsteeksels in de dunne darm villi genaamd , die de voedingsstoffen uit voedsel . Het onvermogen van de dunne darm goed verteren voedsel leidt tot veel van de symptomen van gluten intolerantie .

Overwegende glutenallergie tot wijdverbreide fysische symptomen (zoals huiduitslag of gezwollen tong ) , glutenonverdraagzaamheid een specifieke fysieke effect op een specifieke locatie ( de beschadigde villi ) die leidt tot andere symptomen .
coeliakie

Extreme gevallen van glutenintolerantie worden geclassificeerd als coeliakie , waarin dede dunne darm niet in staat is om goed te verteren voedsel . Symptomen zijn onder meer bloedarmoede , osteoporose , depressie , en groeistoornissen bij kinderen .
Dieet

Als u denkt dat u gevoelig voor gluten bent , vermijd zelf- behandeling met een glutenvrij - vrij dieet . Praat met uw arts over te laten testen . Als u begint met een gluten-vrij dieet , de markeringen die nodig zijn voor een juiste diagnose ( zoals beschadigde villi ) , zal genezen en onopgemerkt blijven .

Als je wel een diagnose gluten allergie of intolerantie voor gluten , hoewel, beginnen met een gluten-vrij dieet met het advies van uw arts . Je moet gluten vermijden , wat betekent geen voedsel of product dat tarwe, rogge , gerst of vermijden . Dit betekent veel brood , zullen granen , en andere dergelijke dingen moeten worden vermeden , of worden vervangen door soortgelijke levensmiddelen gemaakt van rijst of andere niet - glutenvrije granen.
Ondersteuning

Facebook groepen als "Ik ben glutenvrij baby" kan emotionele ondersteuning bieden en helpen bij het vinden van bronnen van gluten vrij voedsel .