De belangrijkste stappen van de spijsvertering bij mensen zijn:

1. Inslikken: Dit is het proces waarbij voedsel via de mond wordt opgenomen.

2. Kauwen: Dit is het proces waarbij voedsel in de mond wordt gekauwd, waardoor het in kleinere stukjes wordt afgebroken en met speeksel wordt gemengd.

3. Deglutitie: Dit is het proces waarbij voedsel wordt doorgeslikt, waardoor het van de mond naar de maag wordt verplaatst.

4. Maagvertering: Dit is het proces van het verteren van voedsel in de maag, waarbij de werking van maagzuur en enzymen betrokken is.

5. Absorptie: Dit is het proces waarbij voedingsstoffen uit verteerd voedsel in de bloedbaan worden opgenomen, wat plaatsvindt in de dunne darm.

6. Egestie: Dit is het proces waarbij onverteerd voedsel uit het lichaam wordt geëlimineerd in de vorm van ontlasting, dat voorkomt in de dikke darm.