Salmonella veroorzaakt een infectie van het maagdarmkanaal ( salmonellose ) en kunnen zowel mensen als dieren . Als u iets verontreinigd met bacteriën gegeten , symptomen wordt binnen 12 tot 72 uur en omvatten krampen , hoofdpijn , ernstige diarree , koorts en eventueel misselijkheid en braken . Inzicht in de mogelijke bronnen en middelen van preventie is de sleutel tot het vermijden van een salmonella -infectie . Voorkomende boosdoeners Eten

Bepaalde voedingsmiddelen worden vaak geassocieerd met salmonella . Deze omvatten rauw voedsel afkomstig van dieren zoals eieren en eiproducten , vlees en vleesproducten , niet-gepasteuriseerde melk en andere zuivelproducten , en rauw gevogelte . Mensen worden geïnfecteerd wanneer ze een voedingsmiddel met de bacteriën , meestal door het eten van voedsel dat niet grondig heeft gekookt of voedsel dat is besmet met salmonella nadat het is bereid te slikken .
Sommige Nieuwe Salmonella Bronnen

Meer recentelijk zijn salmonella uitbraken zijn gebonden aan een verscheidenheid aan verse producten zoals sla , salade mixen , spruitjes , meloenen , tomaten en zelfs pindakaas . De Centers for Disease Control ( CDC ) schat dat ongeveer 76 miljoen mensen ziek worden van voedsel-gerelateerde risico's elk jaar in de Verenigde Staten . Het Centrum voor Wetenschap in het Openbare Belang ( CSPI ) nummers salmonella uitbraken en veronderstelt dat mest (gebruikt als meststof voor gewassen ) en de overdracht van de bacterie van vee en handlers om de producten direct te maken hebben met de verhoogde incidentie van salmonella vergiftiging .

slechte hygiëne : een potentieel Salmonella Bron

Je hebt het bord in het restaurant badkamers gezien : Werknemers moeten de handen te wassen . Er is een zeer goede reden - slechte hygiëne kan leiden tot het verspreiden van een verscheidenheid van ziektekiemen en bacteriën, waaronder salmonella . Gezondheidszorg werknemers of degenen die voedsel verwerken kunnen salmonella overbrengen ( hetzij tijdens het bereiden van voedsel of het voeden van een patiënt ) als ze niet goed hun handen wassen . De verspreiding van salmonella van persoon tot persoon gemakkelijk kan worden verholpen met de juiste handen wassen .
Non-Food Sources

Sommige bronnen van de bacteriën zijn niet voedsel gerelateerd . Het organisme is verschenen in de ontlasting van de getroffen mensen en dieren. Vele binnenlandse dieren zoals runderen, varkens , eenden , honden, huisdier schildpadden , kuikens en katten kunnen zowel dragen en doorgeven van de salmonella bacterie . Het is ook gevonden in een reeks van wilde dieren . Salmonella overdracht te voorkomen , grondig uw handen wassen .
Diagnose /Behandeling

Als u vermoedt dat u last heeft van een salmonella-infectie , direkt een arts waarschuwen . Als u lijdt aan uitdroging , moet u wellicht IV vloeistoffen of medicijnen . De arts zal een kruk specimen nodig om een ​​definitieve diagnose ( die duurt meestal een paar dagen om de resultaten te krijgen ) te verstrekken . Meestal alleen mensen die lijden aan andere aandoeningen , ouderen en zuigelingen behandeling nodig hebben door een antibioticakuur . Gezonde volwassenen over het algemeen herstellen zonder medische interventie.