Rood pikhouweel is een Afrikaans-Amerikaanse stijl van korte ribben van rundvlees. De ribben worden uit de chuck gesneden en worden meestal in een smaakvolle vloeistof gestoofd tot ze gaar zijn. Het vlees wordt dan meestal geserveerd met rijst, groenten en een jus gemaakt van de stoofvloeistof.

Red Pick Bone is een populair gerecht in soulfoodrestaurants, en het is ook een veelgebruikt gerecht op Afro-Amerikaanse familiefeesten. Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in het zuiden van de Verenigde Staten, en er wordt aangenomen dat het is gemaakt door tot slaaf gemaakte Afrikanen die de overgebleven botten van de maaltijden van hun meesters gebruikten om een ​​smaakvol en stevig gerecht te maken.

Red Pick Bone is een heerlijk en smaakvol gerecht dat zeker bij iedereen in de smaak zal vallen. Het is een geweldig gerecht om te serveren voor een speciale gelegenheid, maar je kunt er ook van genieten als een eenvoudige doordeweekse maaltijd.

Hier is een recept voor Red Pick Bone:

_Ingrediënten:_

* 2 pond runderribbetjes

* 1 eetlepel olijfolie

* 1 ui, gehakt

* 1 paprika, gehakt

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 theelepel gemalen komijn

* 1 theelepel gemalen chilipoeder

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 2 kopjes runderbouillon

* 1/2 kopje water

* 1/4 kopje ketchup

* 1 eetlepel Worcestershiresaus

* 1 theelepel hete saus

* 1/4 kop gehakte verse peterselie

_Instructies:_

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

3. Voeg de korte ribben toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.

4. Voeg de ui, paprika en knoflook toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn.

5. Roer de komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper erdoor.

6. Voeg de runderbouillon, water, ketchup, worcestershiresaus en hete saus toe aan de pan.

7. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, of tot de ribben gaar zijn.

8. Roer de peterselie erdoor en serveer.

Geniet ervan!