Het lichaamsdeel dat geen botten heeft, is kraakbeen. Kraakbeen is een soort bindweefsel dat in veel delen van het lichaam wordt aangetroffen, waaronder de oren, neus, luchtpijp en gewrichten. Het bestaat uit gespecialiseerde cellen, chondrocyten genaamd, die zijn ingebed in een matrix van collageen en andere eiwitten. Kraakbeen is flexibel en elastisch en helpt botten tegen schade te beschermen. Het is echter niet zo sterk als bot en bevat geen bloedvaten of zenuwen.