De twee belangrijke taken van kraakbeen zijn:

1. Structurele ondersteuning bieden :Kraakbeen biedt ondersteuning en demping voor verschillende delen van het lichaam, waaronder de gewrichten, oren en neus. Het helpt bij het behouden van de vorm en stabiliteit van deze structuren.

2. Vermindering van wrijving in gewrichten :Kraakbeen dat de gewrichtsoppervlakken bekleedt (gewrichtskraakbeen) fungeert als een glad, glijdend oppervlak dat wrijving tijdens gewrichtsbeweging vermindert. Het dempt en absorbeert schokken, waardoor een soepele en pijnvrije gewrichtsbeweging mogelijk is.