Kippen kunnen de ziekte doorgeven aan de mens. Met name de overdracht van de vogelgriep en bacteriën zijn van groot belang . Levende kippen kunnen vogelgriep doorgeven aan mensen en bacteriële infecties kan door contact met de vogels worden overgedragen . Stafylokok infecties en voedselvergiftiging kan worden uitbesteed indien de juiste behandeling van voedsel procedures niet worden gevolgd . Goed koken kip verwijdert een deel van het risico, maar niet alle risico's te verwijderen . Zorg moet worden gebruikt bij het in contact komen met kippen . Salmonella

Salmonella is de meest voorkomende vorm van bacteriële infectie die kan de mens contract van kippen . Het is een normaal voorkomende darmbacterie , maar als een kip onder stressvolle omstandigheden het evenwicht in de darm komt uit balans wordt gehouden. Salmonella wordt doorgegeven van kip tot ei tijdens shell vorming . Zij woont ook in het lichaam van de kip . Veilige behandeling van voedsel procedures minimaliseren van de risico's.
Campylobacter Enteritis

Campylobacter enteritis is een andere bacteriën die voedselvergiftiging bij de mens veroorzaakt. Het wordt doorgegeven van kip tot mens, meestal door middel van onvoldoende verhit vlees. Deze bacterie is zeer gevoelig voor warmte . Goede keuken temperaturen en timing zijn uiterst belangrijk methoden van het houden campylobacter enteritis onder controle.
Staphylococcus Aureus

Meestal aangeduid als een stafylokok infectie , staphylococcus aureus kan zenden van rauwe kip mens en van levende kippen mens . Zodra staphylococcus aureus wordt aangegaan , kan de mens het zich verspreiden naar andere mensen want het is zeer besmettelijk .
Vogelgriep
p Dit is een ernstige virale infectie die veel mensen zich zorgen over . Sommige medische professionals het gevoel dat de vogelgriep de volgende grieppandemie zal zijn . Er zijn twee stammen van vogelgriep van bijzondere zorg . Zowel H7N7 en H5N1 zijn bewezen om van pluimvee naar de mens . De eerste werd opgemerkt in een uitbraak in 1997 in Nederland . Bijna 100 mensen werden besmet met dit virus als gevolg van direct contact met kippen en gevogelte . De H5N1 is recenter . Eerst geïdentificeerd in 2004 , blijft het een wereldwijde zorg .
Overwegingen

Huidige grootschalige pluimveehouderij praktijken maken deel uit van het probleem in verband met de overdracht van de ziekte van kip op de mens . Het houden van kippen in zeer nauwe kwartalen is ongezond en bevordert de versnelde verspreiding van de ziekte . Vermindering van het aantal kippen per gebouw en vast te houden aan juiste voedsel - afhandeling richtlijnen sterk vermindert de uitbraken van ziektes doorgegeven van pluimvee naar de mens .