De drie belangrijkste componenten van maagsap die helpen bij de spijsvertering zijn:

1. Zoutzuur (HCl) :Zoutzuur is het hoofdbestanddeel van maagsap. Het wordt geproduceerd door de pariëtale cellen in de maag en is verantwoordelijk voor de zure pH van de maag. Deze zure omgeving is nodig voor de activering van pepsine, een enzym dat helpt bij het afbreken van eiwitten. Bovendien creëert het een onherbergzame omgeving voor veel bacteriën en andere micro-organismen, wat bijdraagt ​​aan de rol van de maag als verdedigingsbarrière.

2. Pepsine :Pepsine is een spijsverteringsenzym dat wordt geproduceerd door de belangrijkste cellen in de maag. Het is het meest actief in zure omstandigheden en speelt een cruciale rol bij het afbreken van eiwitten in kleinere peptiden. Pepsine wordt uitgescheiden als een inactieve vorm, bekend als pepsinogeen, die vervolgens wordt geactiveerd door de zure omgeving in de maag.

3. Slijm :Maagslijm is een dikke, beschermende laag die de binnenwand van de maag bedekt en deze beschermt tegen de zeer zure omgeving. Het wordt geproduceerd door de epitheelcellen en slijmklieren in de maag. Slijm bevat verschillende componenten zoals mucines, water, elektrolyten en enzymen. Het helpt de maag te smeren, voorkomt mechanische schade door voedsel en beschermt de maagwand tegen zoutzuur.