Maagslijmvlies is het slijmvlies van de maag dat verantwoordelijk is voor de bescherming van de maag tegen de zure omgeving en voor de productie van enzymen die nodig zijn voor de spijsvertering. Het bestaat uit verschillende cellagen, waaronder epitheelcellen, lamina propria en masculinis mucosae. De epitheelcellen vormen een barrière die de maag beschermt tegen de harde zure omgeving en de opname van voedingsstoffen mogelijk maakt. De lamina propria bevat bloedvaten, immuuncellen en klieren die slijm en spijsverteringsenzymen afscheiden. De masculinis mucosae is een dunne spierlaag die helpt voedsel door de maag te verplaatsen.