De chemische stof die door de lever wordt geproduceerd en die helpt bij het afbreken van vetten, wordt gal genoemd. Gal is een groenachtig gele vloeistof die door de lever wordt geproduceerd en in de galblaas wordt opgeslagen. Wanneer u een maaltijd eet, trekt de galblaas samen en komt er gal vrij in de dunne darm. Gal helpt vetten af ​​te breken in kleinere moleculen, zodat ze door het lichaam kunnen worden opgenomen.