De lever produceert gal. Gal is een stof die helpt bij het verteren van vetten. Het wordt geproduceerd door de lever en opgeslagen in de galblaas. Wanneer u een vette maaltijd eet, trekt de galblaas samen en komt er gal vrij in de dunne darm. Gal helpt vetten af ​​te breken in kleinere moleculen die door het lichaam kunnen worden opgenomen.