De groenachtige vloeistof die in de lever wordt geproduceerd, wordt gal genoemd. Het is een essentieel onderdeel van het verteringsproces en helpt vetten af ​​te breken en in vet oplosbare vitamines te absorberen. Gal bestaat uit water, galzouten, cholesterol, bilirubine en andere afvalproducten. Het wordt geproduceerd in de lever en vervolgens opgeslagen in de galblaas, waar het wordt geconcentreerd en indien nodig wordt afgegeven aan de dunne darm.