Levertraan wordt over het algemeen als veilig beschouwd als het in gematigde hoeveelheden wordt ingenomen, maar kan giftig zijn als het in overmatige hoeveelheden wordt ingenomen. De belangrijkste potentiële toxiciteit houdt verband met de hoge concentraties vitamine A en vitamine D in levertraan.

Vitamine A-toxiciteit: Vitamine A is een essentiële voedingsstof, maar te veel consumeren kan een aandoening veroorzaken die hypervitaminose A wordt genoemd en die kan leiden tot leverschade, misselijkheid, braken, hoofdpijn, wazig zien en huiduitslag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A voor volwassenen bedraagt ​​900 mcg voor mannen en 700 mcg voor vrouwen. Een enkele eetlepel levertraan kan ongeveer 1.350 mcg vitamine A opleveren, dus het is belangrijk om voorzichtig te zijn met de hoeveelheid levertraan die u consumeert.

Vitamine D-toxiciteit: Vitamine D is ook een essentiële voedingsstof, maar overmatige consumptie kan leiden tot hypervitaminose D, wat zwakte, vermoeidheid, misselijkheid, braken, constipatie en nierschade kan veroorzaken. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D voor volwassenen is 600 IE, en een enkele eetlepel levertraan kan ongeveer 1.360 IE vitamine D opleveren. Daarom is het belangrijk om op de hoogte te zijn van uw totale vitamine D-inname uit alle bronnen, inclusief voedsel. , supplementen en verrijkte voedingsmiddelen, om te voorkomen dat de aanbevolen inname wordt overschreden.

Kwiktoxiciteit: Levertraan kan ook sporen van kwik bevatten, een zwaar metaal dat giftig kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Kwik kan schade aan het zenuwstelsel, de nieren en de lever veroorzaken. De hoeveelheid kwik in levertraan is echter doorgaans erg laag en wordt voor de meeste mensen niet als een groot gezondheidsrisico beschouwd.

Als u zich zorgen maakt over de mogelijke toxische effecten van levertraan, kunt u het beste met een arts of een geregistreerde diëtist praten. Zij kunnen u helpen bepalen of levertraan veilig voor u is en kunnen u een veilige dosering aanbevelen.