Alpha-Gal-syndroom, ook bekend als rood vleesallergie of zoogdiervleesallergie, is een voedselallergie voor een suikermolecuul genaamd alpha-gal. Alpha-gal wordt aangetroffen in rood vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en hertenvlees, maar ook in sommige andere zoogdierproducten, zoals melk, kaas en gelatine.

Het Alpha-Gal-syndroom wordt veroorzaakt door een beet van een teek van het geslacht Amblyomma, die een koolhydraatmolecuul overdraagt ​​dat alfa-galactose wordt genoemd. Wanneer een persoon die door een Amblyomma-teek is gebeten, later rood vlees eet, bindt het alfa-galactosemolecuul zich aan antilichamen die door het immuunsysteem worden geproduceerd, wat een allergische reactie kan veroorzaken.

Symptomen van het alfa-Gal-syndroom kunnen zijn:

* Netelroos

* Zwelling

* Moeilijkheden met ademhalen

* Buikpijn

* Misselijkheid

* Braken

* Diarree

Het Alpha-Gal-syndroom kan worden gediagnosticeerd met een bloedtest die controleert op antilichamen tegen alfa-galactose. Behandeling voor het alfa-Gal-syndroom omvat het vermijden van rood vlees en andere zoogdierproducten. Er is geen remedie voor het alfa-Gal-syndroom, maar het kan onder controle worden gehouden door triggerfood te vermijden.