In de maag bevinden zich verschillende componenten die een cruciale rol spelen bij de vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen:

1. Slijmvlies: De binnenste laag van de maag wordt het slijmvlies genoemd. Het bestaat uit verschillende plooien, rugae genaamd, die helpen de maag uit te zetten en voedsel te huisvesten. Het slijmvlies bevat maagkuilen, die zijn bekleed met gespecialiseerde cellen, waaronder:

- Oppervlakkige slijmcellen: Deze cellen scheiden slijm af dat de maagwand beschermt tegen zure maagsappen.

- Parietale cellen: Pariëtale cellen scheiden zoutzuur (HCl) af, wat helpt de maaginhoud te verzuren en een optimale omgeving te creëren voor de vertering van eiwitten.

- Hoofdcellen: Hoofdcellen scheiden pepsinogeen af, dat in de zure omgeving van de maag wordt omgezet in het actieve enzym pepsine. Pepsine begint de vertering van eiwitten.

- Entero-endocriene cellen: Deze cellen scheiden hormonen af, zoals gastrine, dat de maagafscheiding en spiercontracties reguleert.

2. Submucosa: De submucosa is een laag bindweefsel die zich onder het slijmvlies bevindt. Het bevat bloedvaten, lymfevaten, zenuwvezels en klieren, waaronder:

- Maagklieren: Maagklieren zijn verantwoordelijk voor het afscheiden van maagsap, dat bestaat uit zoutzuur, pepsinogeen en slijm.

3. Muscularis propria: De masculinis propria is een laag spierweefsel die de submucosa omringt. Het bestaat uit drie lagen gladde spiervezels:

- Binnenste longitudinale laag: Deze laag spiervezels loopt in de lengterichting langs de maag.

- Middelste cirkelvormige laag: De middelste laag spiervezels omringt de maag.

- Buitenste longitudinale laag: De buitenste laag spiervezels loopt in de lengterichting en is continu met de longitudinale laag van de slokdarm.

De masculinis propria regelt het karnen en mengen van voedsel (peristaltiek), wat de spijsvertering vergemakkelijkt en helpt het voedsel naar de dunne darm te verplaatsen.

4. Serosa: De buitenste laag van de maag is de serosa. Het bestaat uit een dunne laag bindweefsel bedekt met mesothelium, een soort epitheelweefsel dat de buikholte bekleedt. De serosa biedt bescherming en smering, waardoor de maag soepel tegen aangrenzende organen kan bewegen.

Deze componenten werken samen om de essentiële functies van de maag uit te voeren, zoals de vertering van voedsel, de opname van voedingsstoffen en de regulering van maagafscheidingen en spiercontracties.