Het kaakbot is het sterkste bot in het menselijk lichaam. Het bestaat uit twee botten, de bovenkaak en de onderkaak, die met elkaar verbonden zijn door een gewricht dat het temporomandibulair gewricht (TMJ) wordt genoemd. De bovenkaak is het bovenkaakbot en bevat de tanden van de bovenkaak. De onderkaak is het onderkaakbot en bevat de tanden van de onderkaak.

Het kaakbot kan veel krachten weerstaan, omdat het uit zeer dicht botweefsel bestaat. Dit botweefsel wordt corticaal bot genoemd en het is hetzelfde type botweefsel dat de lange botten van de ledematen vormt. Het kaakbot heeft ook veel spieraanhechtingen, die helpen het kaakbot te ondersteunen en op zijn plaats te houden.

De schedel bestaat daarentegen uit een verscheidenheid aan verschillende botten, waaronder het voorhoofdsbeen, de pariëtale botten, de slaapbeenderen en het achterhoofdsbeen. Deze botten zijn niet zo dicht als de botten van de kaak en worden niet zo goed ondersteund door spieraanhechtingen. Hierdoor is de schedel niet zo sterk als het kaakbot.