Pancreaslipase is een enzym dat helpt bij het verteren van vetten. Enzymen zijn biologische katalysatoren die chemische reacties versnellen zonder dat ze bij de reactie worden verbruikt. Pancreaslipase katalyseert specifiek de hydrolyse van esterbindingen in triglyceriden, de belangrijkste componenten van vetten. Dit proces breekt de triglyceriden af ​​in kleinere moleculen, zoals vetzuren en glycerol, die vervolgens door het lichaam kunnen worden opgenomen. Daarom is pancreaslipase betrokken bij de chemische vertering, omdat het chemische reacties gebruikt om voedsel in kleinere moleculen af ​​te breken.