De exocriene pancreas is een klier die enzymen produceert en vrijgeeft die helpen bij het verteren van voedsel. Het bevindt zich achter de maag en bestaat uit twee delen:het hoofd en het lichaam. De kop van de alvleesklier bevindt zich in het kwadrant rechtsboven van de buik, terwijl het lichaam van de alvleesklier zich in het kwadrant linksboven bevindt. De alvleesklier produceert ook hormonen, zoals insuline en glucagon, die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.