De staat Missouri heeft 495 geschoolde verpleging en 35 intermediate - zorg verpleeghuizen verstrekken van 24 - uurs zorg aan senioren. Een vergunning , moeten deze voorzieningen voldoen aan normen die door de Missouri ministerie van Volksgezondheid en Senior Services ( DHSS ) ingesteld op het gebied van brand-en veiligheid van gebouwen , administratie en personeel , patiëntenzorg en dieetwensen . In de voedings- gebied alleen, 23 specifiek reglement regelt de maaltijden - de meerderheid van hen voor de planning , kwaliteit eten en speciale diëten . Maaltijden

De DHSS vereist dat elke faciliteit bieden drie voedzame maaltijden per dag , ten minste twee van hen heet . Bovendien moet snacks tussen maaltijden voor patiënten die hen. Maaltijden moeten ongeveer 4-5 uur van elkaar af staan ​​. De eetgelegenheid moet ten minste 30 minuten staan ​​voor elke maaltijd en laat patiënten die langzaam in het eten om zo veel tijd als ze nodig hebben om hun maaltijden te voltooien .
Voedselkwaliteit

Eten moet voedzaam zijn, geselecteerd op basis van de aanbevelingen van een arts en voldoen aan voedingsrichtlijnen van de National Research Council ingesteld . Het moet van een goede smaak , geur , textuur , temperatuur en voedingswaarde standaardbehandeling voor dat voedsel . De faciliteit moet tegemoet individuele behoeften van bewoners met betrekking tot voedsel textuur of de temperatuur , en als bewoners weigeren een bepaald levensmiddel of maaltijd , moeten ze worden aangeboden een even voedzaam alternatief .
Speciale diëten

Een verpleegkundige of gecertificeerd diëtist moet voedingstoestand van iedere patiënt en eetgedrag regelmatig evalueren en de arts op de hoogte van eventuele problemen te houden . Soms kan een arts een bepaald dieet of eten plan voor een patiënt voorschrijven . In dit geval moet de inrichting een passend menu te ontwikkelen en hebben het schriftelijk goedgekeurd door een arts , verpleegkundige of diëtist .
Inspecties

Om ervoor te zorgen dat een verpleeghuis huis volgt dieet voorschriften , de DHSS voert een onaangekondigde inspectie van een verpleeghuis tweemaal per jaar. Naast fysiek inspecteren van de installatie en het observeren van de activiteiten van het verpleeghuis , de DHSS interviews personeel , bewoners en hun families om te bepalen of de inrichting voorschriften voldoet . Indien een inrichting niet wordt volgende voorschriften , zal het worden aangehaald en die nodig is om een plan voor hoe en wanneer de overtredingen zullen worden gecorrigeerd dienen.