Verpleeghuizen verzorgen ouderen en terminaal zieke bewoners. Naast het verstrekken van elementaire verpleegkundige zorg in gebieden, waaronder bijgestaan ​​mobiliteit , toiletbezoek en persoonlijke verzorging , verpleegkundigen ook de neiging om de voedingsbehoeften van bewoners. Maaltijden kunnen moeten worden toegespitst op de mensen die lijden aan diabetes of mensen met een hoog cholesterolgehalte . Sommige bewoners kunnen ook intraveneus ( IV ) voeding nodig . Speciale diëten zijn meestal gepland door middel van overleg met een arts om ervoor te zorgen alle gezondheid betreft wordt voldaan. Federale wet

De Code of Federal Regulations beheert richtlijnen voor veilig werken in verpleeghuizen en gezondheid op lange termijn faciliteiten . Deze bieden richtlijnen voor veiliger werkmethoden , op het vlak van hygiëne , infectie controle en algemene verpleegkundige zorg in verpleeghuizen . De voorschriften hebben ook betrekking op de specifieke behoeften van individuele bewoners , waarin staat dat een verpleeghuis individuele beoordelingen moeten voorzien in elke bewoner en een zorgplan aan hun behoeften aan te passen . Elke voedingsbehoeften moeten vallen binnen dit plan en een tijdschema opgesteld om dieetwensen elke bewoner te waarborgen wordt voldaan. Elke patiënten met een allergie of langdurige aandoeningen die kunnen verergeren als gevolg van blootstelling aan bepaalde voedingsmiddelen moeten specifieke maaltijden om hun gezondheid te beschermen.
Specifiek beleid

Individuele verpleeghuizen zijn verplicht om hun beleid en werkmethoden via een handleiding of handboek te schetsen. Deze dient specifieke instructies voor de bewoners en hun families op de maaltijden en bereiden van voedsel voor mensen met speciale diëten bieden . Federale wet bepaalt dat bewoners van verpleeghuizen en gezondheid op lange termijn faciliteiten drie keer per dag te worden gevoederd . Dranken moet worden gegeven verzocht bijwerkingen zoals uitdroging niet optreden waarborgen . Naast de medische eisen , moeten persoonlijke voorkeuren ook worden verantwoord , evenals culturele verschillen , volgens het Ministerie van Ohio van Volksgezondheid website. Sommige religies verbieden het gebruik van bepaalde soorten vlees , bijvoorbeeld dus verpleeghuizen moeten maaltijden aanpassen aan deze eisen te voldoen . Bewoners die het moeilijk vinden om zichzelf te voeden moet ook een verpleegkundige beschikbaar om hen te helpen tijdens de maaltijden .
DRI Begeleiding

De federale overheid biedt verdere instructie over dieetwensen via de Dietary Reference Intake richtlijnen. Dit biedt informatie en richtlijnen om dieetwensen in een heel scala van instellingen, met inbegrip van de gezondheid op lange termijn faciliteiten en het leger te dekken. De DRI geeft richting aan de groepen voedingsmiddelen die nodig is om een evenwichtige voeding , inclusief begeleiding dagelijkse behoefte aan essentiële vitamines en ijzer te behouden . De DRI wordt ook regelmatig bijgewerkt om na te denken de meeste onderzoek verricht met betrekking tot de soorten en hoeveelheden voedsel mensen moeten eten om het welzijn te garanderen . Sommige ziekenhuizen en verpleeghuizen huren voedingswaarde professionals om ervoor te zorgen zij consequent aan de richtlijnen van de DRI .