Saccharomyces cerevisiae , ook wel bekend als bakkersgist of biergist , is een veel voorkomende ingrediënt wordt gebruikt om brood en bier te maken . Het gedijt in warme temperaturen bij blootstelling aan een suikerhoudend voedsel bron , en het is opzettelijk gecultiveerd in het huis met relatief gemak . Onder bepaalde omstandigheden , Saccharomyces cerevisiae kan mensen infecteren , waardoor pijn en zwelling en een ernstige bedreiging voor mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem . Opzettelijke Teelt

Vanwege het nut ervan als rijsmiddel in bakken en brouwen van alcoholische dranken , Saccharomyces cerevisiae vaak opzettelijk brood en commercieel herverdeeld . Onder de meer gangbare naam van bakkersgist, supermarkten en co - ops verkopen in kleine enveloppen geportioneerd voor specifieke recepten . Thuis brouwen winkels verkopen ook deze gist . Eenmaal gekocht , wordt de gist makkelijk te kweken in het huis door deze te voorzien van een geschikte ondergrond (meestal corn syrup ) en houden het bij temperaturen van ongeveer 90 graden Fahrenheit .
Natuurlijk voorkomende

Saccharomyces cerevisiae is winterhard en productieve onder ideale temperaturen en zal reproduceren op het oppervlak van de druiven . Indien aanwezig , wordt de gist als een witte film op de huid van de druif . Druiven met voldoende gevestigde kolonies van Saccharomyces cerevisiae zal dienen als broedplaats , van waaruit de gist zal uitbreiden naar andere druiven of vruchten .
Saccharomyces cerevisiae Fungemia

Terwijl bruikbaar koken , Saccharomyces cerevisiae is ook verantwoordelijk voor de infectie fungemia . Deze aandoening optreedt bij patiënten die behandeld worden met probiotische bereidingen van het organisme , maar het kan afbreuk degenen met gecompromitteerd immuunsysteem . Andere patiënten in de nabijheid van een besmet persoon kan fungemia ook te verwerven. Dit gebeurt meestal door besmetting via bloed als de huid wordt gepenetreerd door besmette naalden , maar het kan door aanraking of door de lucht worden overgedragen aan jonge kinderen, ouderen en anderen met verzwakte immuniteit . Omdat Saccharomyces cerevisiae vaak groeit op veel voedingsmiddelen in huis gehouden , kan onhygiënische omstandigheden de verspreiding van voedsel tot individuen gevoelig voor fungemia vergemakkelijken .