Melamine is een industriële chemische stof met een organische base en wordt gebruikt voor de vervaardiging van kunststoffen , weefsel lijmen en huishoudelijke en is ook een onderdeel van pigment geel 50 , die wordt gebruikt als kleurmiddel in kunststoffen en inkten . Het stikstofgehalte is zeer hoog in melamine , die ongeveer 66 procent van zijn massa waarde . Vanwege de hoge stikstofgehalte , wat voedsel fabrikanten gebruiken het als een vervalsing van agent in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals zuigelingenvoeding , koekjes en snoepjes . Ze gebruiken melamine om het eiwitgehalte te vervangen in het voedsel als het niet gemakkelijk wordt gedetecteerd door de kwaliteitscontroles uitgevoerd op hen. Dit probleem is zeer ernstig omdat het rechtstreeks van invloed op het welzijn van de massa's en dus ook de internationale food industrie is een serieuze noot van deze kwestie genomen . Zij onderzoeken en evolueren verschillende analytische tests om de aanwezigheid van melamine in levensmiddelen vast te stellen. LC - MS - MS methode

De werkwijzen die worden gebruikt voor het detecteren melamineverontreiniging gevoelig genoeg om verwaarloosbare hoeveelheden contaminant die sporen in de levensmiddelen moet worden. Een van de meest populaire methoden voor het detecteren melamineverontreiniging in complexe monsters van eetbare produkten vloeistofchromatografie met massaspectrometrie of LC - MS - MS -methode . De chromatografie analyse van de aanwezigheid van melamine gaat moleculaire scheidingen met behulp van analytische technieken . Zeer selectieve en gevoelige detectie van moleculaire en spoor verbindingen is mogelijk met behulp van deze methode. Deze methode is zeer nauwkeurig en geschikt voor selectieve reactie bewaking prestaties. De chromatografische techniek die ofwel preparatieve of analytisch kan zijn, is een set van laboratoriumtechnieken voor het scheiden van mengsels voor hun verdere analyse of zuivering .
Massaspectrometrie

Massaspectrometrie wordt gebruikt in combinatie met de electrospray ionisatie methode om een ​​directe en snelle analyse van monsters met matrices die complex van aard zijn voorzien . In deze procedure wordt het vloeistofmonster geïoniseerd direct onder gecontroleerde omstandigheden in zijn eigen oplossing . Deze dagen, is echografie ook gebruikt voor de mijnbouw- elektrosprayionisatie procedure . EESI - MS of ultrasound geassisteerde extractieve electrospray ionisatie massaspectrometrie , is speciaal ontwikkeld voor het snel detecteren van de aanwezigheid van melamine in levensmiddelen monsters die niet zijn behandeld . In deze procedure wordt de ultrageluid gebruikt om de melamine verontreinigde fluïdum of vloeistof vernevelt tot een fijne spray die vervolgens geïoniseerd door extractieve electrospray ionisatie . Het monster wordt geanalyseerd voor een periode van 30 seconden door de tandem massaspectrometrie methode . Met behulp van deze procedure , kan de aanwezigheid van melamine per gram melk worden gedetecteerd in nanogram .
Triple Quadruple Liquid Chromatography

Hoewel deze manier van triple quadruple vloeistof chromatografie is zeer effectief bij het bepalen van de mate van aanwezigheid van melamine in het voedingsproduct , het vergt veel tijd om deze procedure uit te voeren . Deze procedure is ook zeer complex van aard , maar is zeer populair vanwege de nauwkeurigheid van de resultaten .