Als u eerder pittig voedsel hebt gegeten, bent u meer dan waarschijnlijk de hitte-effecten tegengekomen van een stof genaamd capsaïcine, die een hittegevoel op de tong veroorzaakt. Dit verhoogt de lichaamstemperatuur, wat uiteindelijk leidt tot zweten en scheuren. Capsaïcine heeft verschillende andere effecten op uw lichaam.

Voedingsstoffen

Pittig voedsel verhoogt niet alleen de lichaamstemperatuur, maar kan ook uw metabolisme stimuleren. Wetenschappers van de Daegu Universiteit in Korea ontdekten dat ratten die een vetrijk dieet volgden met capsaïcine meer lichaamsvet verminderden dan ratten die een vetrijk dieet kregen zonder capsaïcine. Onderzoekers hebben ontdekt dat capsaïcine de productie van eiwitten in vetcellen verhoogt die helpen vet af te breken, waardoor de vetcellen kleiner worden. Bovendien verminderde capsaïcine de synthese van nieuwe vetcellen aanzienlijk, volgens onderzoek dat is gepubliceerd in het Journal of Proteome Research van april 2010. Verder onderzoek naar mensen is nodig.

Bloeddruk

Hoog bloed druk dwingt je hart harder te werken om bloed door je lichaam te pompen en beschadigt bloedvaten die voedingsstoffen leveren aan je organen. In de loop van de tijd vergroot dit uw risico op ziekte. Onderzoekers van de Derde Militaire Medische Universiteit in China ontdekten dat capsaïcine de productie van stikstofmonoxide verhoogt, een gasmolecuul dat de bloeddruk verlaagt door bloedvaten te verwijden en de bloedstroom te verbeteren. De bevindingen werden gepubliceerd in het augustusnummer van "Cell Metabolism."

Mogelijk carcinogeen

Hoewel capsaïcine verschillende voordelen biedt, kan het ook nadelige effecten hebben. Wetenschappers van de Universiteit van Utah zeiden dat capsaïcine zou kunnen werken als een carcinogeen of kankerverwekkend middel. Ze vonden significant hogere percentages maag- en leverkanker in bepaalde etnisch-culturele groepen, zoals de Mexicaan-Amerikanen, die grote hoeveelheden capsaïcine consumeren. Verder onderzoek is nodig. De bevindingen werden gerapporteerd in het oktober 2002 nummer van "Medical Hypotheses."

Gastro-intestinale effecten

Pittig voedsel kan maagklachten, diarree, maagpijn, misselijkheid en gas veroorzaken. Als u een van deze symptomen ervaart, vermindert u uw inname van gekruid voedsel.

, , ] ]