Karnemelk is een gefermenteerde melk die, net als yoghurt, wordt gemaakt door het toevoegen van gekweekte bacteriën. De gisting geeft karnemelk een uitgesproken, pittige smaak die welkom is in gebak en pannenkoeken. Deze bacterie kan ook gezondheidsvoordelen bieden en helpen bij de spijsvertering.

Source of Probiotics

De melkzuurbacteriën die worden gebruikt om karnemelk te maken, worden beschouwd als probiotica, dit zijn vriendelijke bacteriën die de darmgezondheid bevorderen en een rol spelen bij de spijsvertering. . Deze bacteriën helpen u voedsel te verteren en voedingsstoffen te absorberen. Ze helpen ook om de slechte bacteriepopulatie laag te houden en kunnen het risico op kanker verminderen, volgens Berkeley Wellness.

Karnemelk en lactose-intolerantie

Mensen met lactose-intolerantie kunnen geen melk drinken omdat hun lichaam niet genoeg produceert van het enzym dat nodig is om lactose te verteren, wat de suiker in melk is, en consumptiemelk kan diarree of buikpijn veroorzaken. Mensen met lactose-intolerantie kunnen mogelijk karnemelk verdragen, omdat de melkzuurbacteriën wat van de lactose afbreken, waardoor de hoeveelheid in de melk afneemt.

Andere voordelen van karnemelk

Zoals gewone melk en yoghurt , karnemelk is een goede bron van eiwitten, calcium en kalium. Gebruik vetarme karnemelk in plaats van hele versies om vet- en calorie-inname te beperken. Een portie magere karnemelk met 1 kopje bevat 100 calorieën, 2 gram vet, 12 gram koolhydraten en 8 gram eiwit. Het voldoet ook aan 28 procent van de dagelijkse waarde voor calcium, 22 procent van de dagelijkse waarde voor riboflavine en fosfor en 11 procent van de dagelijkse waarde voor kalium.

Gezond gebruik voor karnemelk

Als u geniet van de pittige smaak van karnemelk, je kunt het recht drinken - zoals een glas gewone melk - of gebruik het in je kom ontbijtgranen. Het maakt ook een goede vloeibare basis voor een fruitsmoothie. In gebakken goederen helpt karnemelk om een zachtere, vochtige behandeling te creëren door de stijgende werking van bakpoeder te vergroten.

Hoewel sommige mensen met lactose-intolerantie mogelijk karnemelk kunnen drinken zonder last te hebben van maagklachten, is het nog steeds een bron van lactose en mogelijk niet voor iedereen geschikt. U kunt lactosevrije karnemelk maken door citroensap of azijn toe te voegen aan lactosevrije melk of een melkalternatief zoals sojamelk.

, , ] ]