Curry-bladeren, die lijken op laurierbladeren met hun donkergroene kleur, worden vaak gebruikt in de Indiase en Aziatische keuken. Meestal worden ze gebruikt in combinatie met andere ingrediënten en worden ze zelden alleen geconsumeerd. Hele bladeren zijn niet hetzelfde als currypoeder, wat eigenlijk een mix van kruiden is. Meest verkochte gedroogde, currybladeren kunnen een aantal gezondheidsvoordelen hebben.

Oxidatieve stressstudie

Een dierstudie gepubliceerd in "Chemico-Biological Interactions" in 2007 concludeerde dat extracten van currybladeren oxidatieve stress verminderen, vooral in de pancreas. Hoge niveaus van oxidatieve stress kunnen weefsels beschadigen en zijn vaak een indicator van artritis, atherosclerose en diabetes. Currybladextract, wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, helpt de schade veroorzaakt door oxidatieve stress in de pancreas van diabetische ratten te voorkomen en ongedaan te maken. Er werd vastgesteld dat dit extract vergelijkbaar is met glibenclamide, dat wordt gebruikt voor de behandeling van hypoglykemie, maar menselijke studies zijn nodig.

Potentiële antikankerverwekkende stoffen

In een studie gepubliceerd in "Plant Foods For Human Nutrition" in 2000 , ontdekten onderzoekers dat curryblaadjes van nature veel antioxidanten bevatten, dit zijn stoffen die helpen de cellen te beschermen tegen schade of de dood als gevolg van blootstelling aan vrije radicalen of toxinen.Dit dieronderzoek heeft aangetoond dat kerriebladextract de effecten van dimethylhydrazinehydrochloride verminderde een bekend kankerverwekkende stof, maar verder onderzoek naar de mens en andere kankerverwekkende stoffen is vereist.

Ontstekingsremmende voordelen

Wetenschappers publiceerden in 2009 een studie in het "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" waarin currybladeren bleken krachtige ontstekingsremmende eigenschappen te hebben. Uit deze studie bleek dat currybladextract de zwelling van ratten veroorzaakt door kanker significant vermindert. Het extract vermindert ook het aantal en het gewicht van tumoren aanzienlijk. Het onderzoek is uitgevoerd gedurende een periode van 16 dagen en hoewel het veelbelovend is, is langdurig onderzoek naar mensen nodig.

Voedingsinhoud en gebruik

Curry-bladeren bevatten sporenhoeveelheden van een aantal vitaminen en mineralen, inclusief B-vitaminen en vitamine A. Het is ook een bron van eiwitten, aminozuren en alkaloïden. Omdat currybladeren in kleine hoeveelheden worden gebruikt en in combinatie met andere ingrediënten, zoals groenten, vlees en peulvruchten, is de voedingswaarde ervan in een afgewerkt gerecht gering. De bladeren worden het meest gebruikt voor kruidenoliën, soepen of stoofschotels.

, , ] ]