Voedselvergiftiging treft elk jaar miljoenen mensen in de Verenigde Staten. Voedselvergiftiging door zalm is een ernstig probleem dat de consument ziek, kwetsbaar kan maken en vaak extra medische aandacht nodig heeft.

Oorzaken |

Voedselvergiftiging bij zalm wordt meestal veroorzaakt door giftige stoffen in de vis, de meest populaire zijnde Scombroid en Ciguatera vergiftiging. Voedselvergiftiging door zalm kan ook voorkomen door kruisbesmetting van ongekookt voedsel, onjuist koken of opslag van vis voor of na het koken.

Symptomen

Symptomen van voedselvergiftiging zijn diarree, koorts, uitdroging, maagklachten, krampen, misselijkheid en braken die kunnen variëren van mild tot ernstig. Als de symptomen ernstig zijn of lang aanhouden, raadpleeg dan onmiddellijk een arts.

Behandeling

Orale dehydratieoplossingen of antidiarree-medicatie worden aanbevolen voor ernstige gevallen. Voor de ernstigste gevallen van voedselvergiftiging, waaronder Salmonella en E. coli, kan aanvullende medische zorg - zelfs een ziekenhuisopname - noodzakelijk zijn.

Preventie /Oplossing

Koop zalm uit gerenommeerde bronnen. Als het vers is, neem je de zalm meteen thuis om te koken of op ijs of in de koelkast te zetten tot je klaar bent om te koken. Koop geen zalm te vroeg van tevoren, soms is een paar dagen nodig om zeevis te maken.

Waar kan je hulp zoeken?

Raadpleeg de huisarts als de symptomen nog dagen aanhouden. . Als de symptomen ernstig zijn, kan spoedeisende hulp nodig zijn. Neem contact op met het National Poison Control Number (1-800-222-1222) of uw lokale alarmnummer (911).