Er zijn meer dan 100 verschillende soorten artritis, die allemaal verschillende graden van pijn en zwelling in de gewrichten kunnen veroorzaken. Volgens "Arthritis Today" kan dezelfde ontsteking die artritis veroorzaakt ook leiden tot andere gezondheidsproblemen. Om ontstoken gewrichten te helpen controleren, eetgewoonten die ontstekingen kunnen bevorderen, zoals het consumeren van transvetten, geraffineerde koolhydraten en zuivel.

Trans Fats

Transvetten zijn over het algemeen zeer inflammatoire stoffen, volgens een studie gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in december 2004. De studie koppelde transvetzuren sterk aan systemische ontsteking bij patiënten met hartaandoeningen. De Health Guide van de Harvard Medical School Family stelt dat deze ongezonde vetten moeten worden vervangen door ontstekingsremmende vetten, waaronder meervoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie en omega-3 vetten van vis. Het National Institute of Arthritis en Musculoskeletal and Skin Diseases merkt op dat voor het behoud van gezonde gewrichten, transvetten moeten worden geconsumeerd in hoeveelheden "zo laag mogelijk."

Zuivelproducten

De Physicians Committee for Responsible Medicine, of PCRM , merkt op dat zuivel een hoofddader is bij het veroorzaken van artritis. Dit komt door melkeiwitten - maar niet melkvetten - waardoor magere en magere melk niet minder schadelijk is dan gewone melk. Volgens de PCRM merken veel mensen een verbetering van hun symptomen wanneer ze zuivel vermijden. Niet alle bronnen zijn het er echter over eens dat zuivel ontstekingsreacties zijn. Een meta-analyse gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in april 2013 ontdekte dat zuivel geen nadelige invloed had op biomerkers van ontsteking. Maar voor diegenen die gewrichtspijn hebben, is het elimineren van zuivel misschien het proberen waard.

Geraffineerde Carboydraten

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldt dat diëten rijk aan eenvoudige suikers, inclusief fructose en sucrose, kunnen bijdragen aan chronische ontsteking. Volgens de Family Health Guide van de Harvard Medical School kan een stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt door geraffineerde koolhydraten, waaronder wit brood, witte rijst en frites, de niveaus van inflammatoire boodschappers die bekend staan ​​als cytokines, verhogen. CNN Health merkt op dat hoge niveaus van cytokines potentieel kunnen leiden tot artritis, evenals cataracten, hartziekten en een slecht geheugen. Volle granen kunnen de productie van cytokines remmen volgens de Harvard-gezondheidsgids.

Andere voedingsmiddelen

De PCRM noteert 12 voedingsmiddelen die 'belangrijke artritis-triggers' zijn. Deze omvatten zuivel, vlees, maïs, tarwe, haver, rogge, eieren, citrusvruchten, tomaten, aardappelen, koffie en noten. Al deze voedingsmiddelen mogen geen problemen opleveren voor iedereen, hoewel het nuttig kan zijn om deze items tijdelijk te verwijderen en te "testen" als u gewrichtspijn heeft. De PCRM rapporteert over een onderzoek uit 1989 waarin meer dan 1.000 artritispatiënten aangaven dat het voedsel dat meestal artritispijn verergert, rood vlees, suiker, vet, zout, cafeïne en nachtschadeplanten zijn, zoals tomaten en aubergines.