Kanker is een ziekte die veroorzaakt kan worden door erfelijke en omgevingsfactoren. Hoewel sommige mensen kanker ontwikkelen, ongeacht de stappen die genomen worden om dit te voorkomen, zijn er aanwijzingen dat het beperken van de consumptie van sommige voedingsmiddelen het begin van kanker kan voorkomen of vertragen, vooral voor mensen met een bekende familiegeschiedenis van kankers van het spijsverteringsstelsel. Kankerversterkende voedingsmiddelen zijn doorgaans rijk aan geraffineerde suikers, verwerkte koolhydraten, conserveermiddelen en bijproducten van frituren. Veel van deze voedingsmiddelen hebben ook schadelijke effecten op de gezondheid in het algemeen, waardoor de cardiovasculaire, nerveuze en voortplantingssystemen worden beïnvloed. Deze kankerverwekkende voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes, obesitas en hartziekten.

Gezoete dranken

Voedselbronnen met veel geraffineerde suikers zoals gezoete dranken, frisdrank en veel sappen kunnen het risico op kanker verhogen. Een onderzoek uit 2010 in het tijdschrift "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" laat zien dat personen die twee of meer porties frisdrank per week consumeren, een 87 procent hogere kans hebben om alvleesklierkanker te krijgen in vergelijking met personen die geen frisdrank consumeren. Andere studies hebben verbanden aangetoond tussen suikerconsumptie en maag- en darmkankers. Terwijl suiker zelf gezonde cellen niet direct in kanker verandert, is het de voedselbron die de voorkeur heeft voor kankercellen en helpt het de tumorgroei te bevorderen tijdens het tumorvormingsproces. Na verloop van tijd kan een hoge suikerinname de algehele metabolische output van cellen verhogen, waardoor de hoeveelheid oxiderende bijproducten die worden geproduceerd en vrijgegeven in hun omgeving, toeneemt.

Fried Potatoes

Gefrituurd voedsel verhoogt het risico op het ontwikkelen van kanker, met name wanneer ze gehydrogeneerde oliën, transvetten bevatten en een bijproduct van het frituurproces, acrylamide genaamd. Acrylamide is een bekend tumorveroorzakend middel en ook een krachtig neurotoxine, met nadelige effecten niet alleen op de hersenen, maar ook op het voortplantingssysteem. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen produceren gemakkelijk acrylamide tijdens het bakproces. Dit plaatst veel gefrituurde aardappelproducten zoals frites, aardappelpuree, aardappelchips en hash browns hoog op de lijst van kankerverwekkende voedingsmiddelen.

Donuts

Donuts zijn het culminatiepunt van drie belangrijke kankercellen levensmiddelen; ze zijn gefrituurd, bevatten hoge suikerniveaus en zijn gebaseerd op zwaar geraffineerde koolhydraten. De combinatie van bijproducten van het bakproces samen met zware hoeveelheden suiker en verwerkt meel maken donuts bijzonder risicovol voor degenen die het risico op kanker willen verminderen.

Hotdogs voor

Geconserveerde, gezouten of gebeitste vlees is een bekende risicofactor bij maagkanker en andere maligniteiten van het spijsverteringsstelsel. Dergelijk vlees is nog gevaarlijker wanneer ingrediënten zoals natriumnitraat, een belangrijk conserveermiddel in hotdogs en andere vleesproducten aan de mix worden toegevoegd. Hotdogs en ander geconserveerd, gezouten vlees zoals bacon of bologna moeten met mate worden geconsumeerd of worden vermeden, vooral voor diegenen die risico lopen op maagkanker.

Burned Meats

Wanneer organische planten of dieren worden verbrand, een aantal toxische, mutagene bijproducten worden gevormd. Veel van deze bijproducten zijn precies hetzelfde als die geproduceerd bij het verbranden van tabak die verantwoordelijk zijn voor de giftige en kankerbevorderende effecten van sigaretten. Volgens het National Cancer Institute worden kankers van de dikke darm, maag en andere spijsverteringsaandoeningen geassocieerd met een hoge inname van verkoold of verbrand vlees. Hoewel dit effect nog niet strikt is vastgesteld voor andere verbrande voedingsmiddelen zoals verbrande toast, is hetzelfde effect mogelijk.