Eieren zijn een populair ontbijtproduct en vormen een belangrijk onderdeel van andere gerechten, zoals quiche en vele desserts. Hoewel eieren een hoge voedingswaarde hebben, zijn ze ook zeer bederfelijk. Als ze besmet zijn met bacteriën, veroorzaken eieren voedselvergiftiging, wat buikkrampen en ander ongemak veroorzaakt.

Proces van ei-besmetting

Zelfs als de schaal van een ei ongebroken is, kunnen bacteriën zoals salmonella aanwezig zijn, de weg bereiden voor een geval van voedselvergiftiging. Een kip legt eieren door hetzelfde deel van haar lichaam dat afval elimineert, en dit maakt het mogelijk dat bacteriën zich op de ongescheurde schaal van een ei bevinden. Eieren kunnen ook besmet raken door bacteriën in de eierstok van de kip. Dit kan een ei beschadigen voordat de schaal zich vormt.

Ei Voedselvergiftiging Tekenen en symptomen

Voedselvergiftiging veroorzaakt door slechte eieren zal resulteren in symptomen die lijken op andere vormen van voedselvergiftiging. De algemene lijst van mogelijke kwalen omvat misselijkheid en hoofdpijn. Specifieke symptomen zullen variëren, afhankelijk van wat de slechte eieren heeft besmet. Bijvoorbeeld, het eten van eieren die besmet zijn door salmonella kan maagkrampen, diarree, koorts en overgeven veroorzaken die twee tot zeven dagen aanhoudt. De symptomen kunnen verschijnen binnen zes tot 48 uur na het eten van besmette eieren. Een ander type contaminant, staphylococcus aureus, veroorzaakt maagkrampen, misselijkheid, braken en diarree die een dag of twee aanhouden, waarbij de symptomen tot acht uur na het eten opduiken. Andere mogelijke tekenen van voedselvergiftiging zijn problemen met spreken of slikken, verlamming die zich door het lichaam verspreidt, bloederige diarree, rillingen, lichaamspijn en problemen met het gezichtsvermogen, zoals dubbel zien of een plotseling onvermogen om duidelijk te zien.

Behandeling en preventie

Zoek snel medische hulp als u ernstige symptomen ervaart. Anders is het gehydrateerd houden een belangrijk onderdeel van de behandeling van voedselvergiftiging veroorzaakt door eieren. Drink water of andere drankjes om verloren gegane vloeistoffen en elektrolyten te vervangen. U kunt ook overwegen om zelfzorgmedicatie te nemen om de symptomen van diarree te verlichten of een maagklachten te verminderen. Om voedselvergiftiging door slechte eieren te voorkomen, moet je altijd eieren kopen uit een gekoelde melkkist, deze meteen meenemen naar huis en ze gekoeld bewaren. Blijf weg van alle eieren die verouderd zijn of die schelpen hebben gekraakt. Zorg er bij het bereiden van voedsel voor dat de rauwe eieren gescheiden blijven van ander voedsel en maak eieren grondig schoon voordat u ze eet.

, , ] ]