Naast het toevoegen van kenmerkende smaken aan veel gerechten, bieden specerijen een breed scala aan voedings- en gezondheidsvoordelen en sommige helpen bij het bewaren van voedsel. Zoals bij elke ingenomen stof, kunnen echter allergieën en bijwerkingen, waaronder ontstekingen, voorkomen. Als u de neiging heeft om te reageren op bepaalde voedingsmiddelen, kan de onderliggende oorzaak het kruid zijn waarmee het vaak wordt gekookt en niet het voedsel zelf.

Oregano

Oregano kan de ernst van astma-aanvallen verhogen of geneesmiddelen storen, in sommige mensen, volgens een studie gepubliceerd in de februari 2004 uitgave van het tijdschrift "Annals of Pharmacotherapy." In de beoordeling van de opnames van ziekenhuisopnamen, vonden de onderzoekers dat 42 procent van de patiënten die werden opgenomen voor astma, kruidenpreparaten hadden gebruikt om astma te behandelen. Een van de meest voorkomende kruiden, 28 procent gemeld met oregano. De studie werd uitgevoerd door de Universiteit van Texas in El Paso /University of Texas-Austin Cooperative Pharmacy Program.

Curry

Curry specerijen kunnen allergenen bevatten die jeuk, ademhalingsmoeilijkheden en astma-achtige symptomen veroorzaken bij sommige mensen, volgens een studie gepubliceerd in het januari 2009 nummer van het "Journal of Dermatology." De studie documenteerde een geval van een 22-jarige vrouw die reageerde met de symptomen na het eten van curried rice. De patiënt had ook een vooraf bestaand allergeen voor bepaald voedsel, samen met atopische dermatitis - een inflammatoire huidaandoening, allergische rhinitis en gevoeligheid voor pollen. Bloedonderzoek onthulde de symptomen die verband hielden met de recente currymaaltijd.

Kaneel

Van kaneel is bekend dat het bij gevoelige personen allergieën en ontstekingen veroorzaakt, schrijft K.V. Peter, hoofdredacteur van het 'Handbook of Herbs and Spices, Volume 1'. Chronisch gebruik van kaneel kan een ontsteking in de mond veroorzaken en een olie in kaneel kan brandwonden en roodheid van de huid veroorzaken. Het is waarschijnlijker dat de olie problemen veroorzaakt, maar het inademen van kaneelstof, zoals bij mensen die met kaneel omgaan, leidt tot een hoog risico op astma, huidirritatie en haarverlies. Gevoelige personen kunnen een ontsteking van de mond of huid ervaren als ze tandpasta's of zalven op basis van kaneel gebruiken. Gebruik eerst kleine hoeveelheden om de reactie van je lichaam op kaneel te leren en vermijd het als je een allergie hebt.

Salie

, , ] ]