Antropoloog van de universiteit van Harvard Richard Wrangham maakte het nieuws in 2002 met zijn onderzoek naar "Cooking as a Biological Trait." Wrangham bracht de mogelijkheid naar voren dat menselijke spijsverteringskanalen "niet langer efficiënte verwerking van rauw voedsel mogelijk maken", een hypothese dat iedereen die het opgeblazen gevoel en ongemak dat het gevolg is van een raw food dieet, maar al te goed begrijpt. Grote hoeveelheden onverteerbare vezels en door voedsel overgebrachte ziektes kunnen je maag van een raw food dieet berokkenen.

Voordelen van Fiber

Je lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid vezels nodig om te functioneren. De American Dietetic Association en het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevelen aan dat je ten minste 30 gram vezels per dag eet. Die vezel houdt je na je maaltijden vol en helpt je om je gewicht te behouden. Je zult ook het functioneren van je spijsverteringsstelsel reguleren en je kansen op het ontwikkelen van hartaandoeningen of bepaalde soorten gastro-intestinale kanker verminderen. Een rawfood-dieet levert je voldoende vezels.

Fiber and Boling

Net zo belangrijk als vezels voor je spijsvertering, kan te veel ervan je een opgeblazen gevoel geven. Je lichaam kan vezels niet verteren; het grootste deel van het materiaal passeert onaangeroerd door uw spijsverteringsstelsel. De van nature voorkomende bacteriën in uw darmkanaal kunnen echter sommige soorten vezels verteren. Wanneer deze bacteriën smullen, produceren ze gas als bijproduct van hun metabolisme, dus overtollige vezels leiden direct naar overtollig gas. Totdat je darmflora gewend raakt aan vezelrijke maaltijden, kan het zijn dat je je opgeblazen voelt door darmgas.

Volheid

Fiber vertraagt ​​maaglediging. Dat maakt het gemakkelijker om je gewicht te beheersen op een raw food dieet, vooral omdat de meeste voedingsmiddelen die je eet bulk bieden zonder veel calorieën. Als u echter van grote maaltijden houdt, moet u rekening houden met de langzame snelheid waarmee een maaltijd voor rauw voedsel wordt verteerd. Als je een paar uur eet voordat je zware lichamelijke activiteit hebt verricht, voel je je misschien nog steeds ongemakkelijk vol en opgeblazen omdat het voedsel dat je hebt gegeten langer nodig heeft om te verwerken.

Door voedsel overgedragen ziekten

Na een uitbraak van 2008 salmonella voedselvergiftiging gerelateerd aan rauwe producten, de Centers for Disease Control and Prevention hebben een persmededeling opgesteld waarin staat dat "gecontamineerde rauw gegiste producten een steeds meer erkend vehikel zijn voor de overdracht van salmonella en andere pathogenen." Door voedsel overgedragen ziekten kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken samen met andere onaangename of gevaarlijke gastro-intestinale symptomen. Als u een raw food dieet kiest en merkt dat uw opgeblazen gevoel gepaard gaat met maagkrampen, pijnlijke diarree, braken of koorts, kunt u een geval van door voedsel overgedragen ziekten hebben en uw arts raadplegen.