Voedingsdeskundigen en gezondheidsbewuste chef-koks adviseren koken met gedroogde kruiden en specerijen als een manier om smaak toe te voegen aan voedsel zonder extra vet, zout of suiker toe te voegen. Naast hun natrium- en calorievrije smaakversterkende krachten, hebben de meeste kruiden ook enorme gezondheidsvoordelen, zoals gewichtsbeheersing, diabetes, hartziekten en kankerpreventie.

Oude geneeskunde was goed -

Specerijen hebben door de geschiedenis heen gebruikt voor hun medicinale en gezondheidsbevorderende voordelen. Onderzoekers hebben nu vastgesteld dat veel kruiden antioxidant-krachtpatsers zijn, die evenveel ziektebestrijdende gezondheidsvoordelen bieden als een volledige portie van veel fruit en groenten. Naast hun antioxiderende werking hebben sommige kruiden ook antibiotische eigenschappen en kunnen ze ontstekingen in het lichaam verminderen. Het goede nieuws is dat sommige van de gezondste kruiden in de meeste keukenkasten voorkomen.

Immuunsysteem Boosters

Vooral drie kruiden hebben het immuunsysteem versterkt door infecties te bestrijden en ontstekingen te verminderen die kunnen mogelijk leiden tot kanker en andere ziekten. Verbindingen die in knoflook worden aangetroffen, kunnen micro-organismen zoals schimmels, bacteriën, virussen en zelfs sommige kankercellen in reageerbuizen doden. Er zijn ook aanwijzingen dat dagelijks rauwe knoflook helpen de verkoudheid te voorkomen. Om rauw te eten, probeer verse gehakte knoflook toe te voegen aan saladedressings.

De lichte citroengeur van tijmblaadjes is een aanvulling op de meeste vis-, kip- of groentegerechten en zelfs een kleine hoeveelheid tijmblaadjes biedt gezondheidsvoordelen. Net als knoflook heeft dit inheemse mediterrane kruid ook antiseptische, antibiotische en antioxiderende eigenschappen.

Gember is van oudsher een superster in de Chinese geneeskunde vanwege de immuunbevorderende eigenschappen. Het is in de loop van de geschiedenis gebruikt om alles van de gewone verkoudheid te behandelen, tot gastro-intestinale aandoeningen, waaronder ochtendmisselijkheid. Voeg gemalen gember toe aan voedsel voor pittigheid, of steile, hele geschilde gember in theeën.

Beste kruiden voor antioxidanten

Omdat ze gedroogd en geconcentreerd zijn, bevatten de meeste kruiden extreem veel antioxidanten. Onderzoekers in Spanje hebben gemeld dat kruidnagel de hoogste rang is als natuurlijke antioxidant vanwege de fenolverbindingen die verantwoordelijk zijn voor de sterke geur. Een halve theelepel kruidnagel bevat meer ziektebestrijdende antioxidanten dan een half kopje bosbessen.

Veel gebruikt in de mediterrane en Mexicaanse keuken, oregano bevat nog een krachtige antioxidantstoot en kan mogelijk beschermen tegen verschillende soorten kanker . Recent onderzoek suggereert een verband tussen normale oregano-consumptie en een verlaagd risico op prostaatkanker.

Nog een mediterrane inheemse, rozemarijnachtige naaldachtige bladeren zijn rijk aan antioxidanten, die kunnen helpen het geheugen en de concentratie te verbeteren, evenals bestrijding van schade door vrije radicalen in de hersenen. Gebruik dit kruid om een ​​rijke smaak aan vlees en stoofpotten toe te voegen.

Kurkuma bevat de krachtige antioxidant curcumine, die intensief is onderzocht voor gebruik bij de behandeling of preventie van verschillende soorten kanker, waaronder borstkanker, prostaatkanker en dikke darm. Kurkuma geeft voedingsmiddelen zoals mosterd en kerrie hun felgele kleur. Het heeft een mild pittige smaak en je kunt het toevoegen aan groenten, soepen of stoofschotels.

Nuttig voor Bloedsuikerspiegel en gewichtsverlies

De verwarmende specerijen kaneel en cayennepeper zijn gunstig voor de controle en het gewicht van de bloedsuiker verlies. Onderzoekers van diabetes hebben vastgesteld dat een theelepel kaneel, wanneer het wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals granen, helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat capsaïcine, de actieve stof in cayenne of andere hete pepers, het metabolisme kan stimuleren, de eetlust kan onderdrukken en een kleine rol kan spelen bij gewichtsbeheersing.