Een allergische reactie op maïs in de Verenigde Staten is extreem laag, met een geschatte prevalentie van 0,016 procent in de algemene populatie, volgens de Corn Refiner's Association. De symptomen van een allergische reactie op maïs zijn vergelijkbaar met andere voedselallergieën, met huidontsteking en dermatitis die vaak worden genoemd bij gesensibiliseerde personen.

Immunologische reactie op maïsveld

Een allergische reactie op maïs treedt op wanneer het immuunsysteem ten onrechte identificeert de lipide-eiwitten in maïs als vreemd en gevaarlijk. Het immuunsysteem verhoogt een door IgE gemedieerde aanval op de lipide-eiwitten en activeert en mobiliseert pro-inflammatoire cellen naar de ontstekingsplaats. Deze immuuncellen, voornamelijk basofielen en mestcellen, bestendigen de immuunrespons door histamine af te geven in de bloedbaan en het oppervlak van de huid. Histamine verwijdt en verhoogt de bloedvaten, waardoor vloeistoffen naar het oppervlak van de huid kunnen bewegen. Het verhoogt ook de samentrekking van gladde spieren in de bovenste luchtwegen en het spijsverteringskanaal.

Huiduitslag

De afgifte van histamine verwijdt en verhoogt de doorlaatbaarheid van bloedvaten en haarvaten, waardoor vloeistoffen en toxines kunnen worden verwijderd ga naar het oppervlak van de huid. Huiduitslag bij netelroos kan overal op het lichaam voorkomen. De kasten zijn meestal rood, jeuken en verheven met een bleek midden, en kunnen migreren door het hele lichaam. Netelroos en de bijbehorende zwelling verschijnen meestal binnen 24 uur na inname van maïs of maïsproducten. Atopische dermatitis, ook bekend als eczeem, is een andere huiduitslag die vaak wordt waargenomen tijdens een allergische reactie op maïs. Deze huidontsteking verschijnt meestal op de knieën, ellebogen en het gezicht en wordt gekenmerkt door verhoogde, jeukende, schilferige plekken die vloeistof kunnen lekken. De huid wordt uiteindelijk gekraakt en verdikt door krassen en jeuk.

Behandeling van een allergische huidreactie op maïs

De meest effectieve behandeling voor maïsallergie is het vermijden van maïs of maïsproducten. Een maïsvrij dieet vereist de verwijdering van maïsmeel, maïszetmeel, maïsmeel en maïs. Omdat maïs wordt gebruikt als additief in veel verschillende voedingsproducten, controleert u het etiket van het voedselproduct en vermijdt u maaltijden met gebleekte bloem, glucosestroop, maïsolie, maïssuiker, citroenzuur, azijnzuur, fructose en dextrose. Als u per ongeluk maïs binnenkrijgt en een allergische huidreactie ontwikkelt, heeft u mogelijk geen behandeling nodig als de symptomen mild zijn. Over de toonbank zijn corticosteroïden, zoals hydrocortison, evenals tweede generatie antihistaminica, waaronder Zyrtec, effectief in het verminderen van de ontsteking en jeuk.

Testen voor een allergische huidreactie

Vanwege de schaarste aan allergieën reactie op maïs, moet uw arts mogelijk een allergietest uitvoeren. Een huidtest kan door uw arts worden gegeven om een ​​correcte diagnose te garanderen. Je wordt geïnjecteerd met een kleine hoeveelheid lipide-eiwit van maïs op je onderarm of bovenarm. Na een periode van 15 tot 20 minuten zal uw arts kunnen bepalen of u allergisch bent voor maïs op basis van of u al dan niet zwelling, roodheid of bijenkasten krijgt tijdens de injectie. Een bloedonderzoek kan ook worden uitgevoerd om het niveau van circulerende IgE-antilichamen in reactie op maïs te bepalen. Een provocatietest waarbij u onder medisch toezicht maïs of producten op basis van maïs krijgt, kan worden gebruikt om een ​​allergische reactie op te wekken. Deze tests mogen alleen door een arts worden uitgevoerd.