Als je regelmatig ongemak voelt na het nuttigen van chocolade in snoep en andere voedingsmiddelen, vraag je je misschien af of het veilig is om witte chocolade te eten. Het antwoord hangt af van het ingrediënt in chocolade dat de gevoeligheid of allergische reactie veroorzaakt. Het is zeldzaam om allergisch te zijn voor pure chocolade, die vaste stoffen en vet bevat - cacaoboter - verfijnd van cacaobonen. Maar het is niet ongebruikelijk om te reageren op veel voorkomende allergenen die worden aangetroffen in gewone en witte chocolade.

Allergieën voor voedingsmiddelen

Niet alle negatieve reacties op voedsel worden veroorzaakt door allergische reacties, die MayoClinic.com definieert als begin met de vrijlating van het immuunsysteem van antilichamen bekend als immunoglobuline E of IgE, wanneer het systeem een gevaarlijke stof of een allergeen waarneemt. Het IgE stuurt chemicaliën, inclusief histamines, naar het allergeen, wat resulteert in symptomen zoals jeuk, een lekkende neus, hobbelige netelroos, diarree en een gevaarlijke aandoening die anafylactische shock wordt genoemd, waarbij je luchtwegen opzwellen en ademen moeilijk is. Echte voedselallergieën kunnen levensbedreigend zijn. Hoewel minder gevaarlijk, kunnen gevoeligheden voor stoffen in voedingsmiddelen - zoals bepaalde ingrediënten in gewone of witte chocolade - u ernstig ongemakkelijk maken.

Gevoeligheden en problemen met enzymen

Als u allergisch bent voor een ingrediënt in chocolade , zoals melk, die zelfs de kleinste hoeveelheid van die stof consumeert, kan een allergische reactie veroorzaken die mogelijk leidt tot anafylaxie. MayoClinic.com zegt echter dat als u gevoelig bent voor de stof - een aandoening die een voedselintolerantie wordt genoemd - u waarschijnlijk kleine hoeveelheden kunt eten zonder dat u zich ongemakkelijk voelt. Voedselintoleranties zijn niet levensbedreigend. Dr. Bradley Chipps of the Allergy & Astma Netwerk Moeders van astmatici zeggen dat voedselintoleranties net zo eenvoudig kunnen zijn als het krijgen van een maagklachten bij het eten van vet voedsel. Zowel gewone als witte chocolade bevatten veel vet.

Een andere aandoening die een allergische reactie kan nabootsen, is wanneer het lichaam onvoldoende hoeveelheden van een enzym mist die nodig zijn om een voedsel te verteren. Het enzym lactase is bijvoorbeeld nodig om de lactosesuiker te verteren in melk, een belangrijk ingrediënt in zowel melkchocolade als witte chocolade.

Veelplegers in chocolade

Naast zuivelproducten bevat witte chocolade suiker , cacaoboter, vanille en sojalecithine. Met uitzondering van melk bevatten halfzoete en donkere chocolade al deze ingrediënten samen met vaste cacaobestanddelen. Andere veel voorkomende voedselallergenen in chocolade en witte chocoladesnoepjes zijn pinda's, noten en sojalecithine. Lecithine helpt de ingrediënten bij elkaar te houden.

Soms bevat chocolade en witte chocoladesuikergoed marshmallow, dat vaak ei bevat. Soms is gluten - een eiwit in verschillende granen dat ook een belangrijk voedselallergeen is - een onverwacht ingrediënt in gewone en witte chocoladedranken.

Geen echte chocolademelk |

Witte chocolade is geen echte chocolade omdat het geen vaste chocolade bevat. Maar het kan een ware pijn in uw dieet zijn als u allergisch of gevoelig bent voor een van de ingrediënten. Ontmoeting met een erkende allergoloog voor het testen van allergieën is de veiligste manier om te bepalen welke ingrediënten je beïnvloeden en hoeveel witte chocolade te veel voor je is.

, , ] ]