Mensen met de vorm van artritis, jicht genoemd, worden meestal verteld om hun inname van voedingsstoffen, purines genaamd, te beperken of te verminderen. Bonen hebben een relatief hoog purinegehalte. Het purinegehalte van bonen en andere groenten lijkt de jichtklachten echter niet te verergeren, en mensen met jicht kunnen waarschijnlijk veilig gebakken bonen eten.

Achtergrondinformatie

Purines zijn stoffen die helpen bij het vormen van de basisstructuur van uw genen, en elke cel in je lichaam bevat purine-materialen. Een verscheidenheid aan veel voorkomende voedingsmiddelen bevat ook ten minste enkele purines. Wanneer je purines eet, breekt je lichaam ze af en vormt het een stof die urinezuur wordt genoemd. Bij mensen met jicht bouwt urinezuur abnormaal op en veroorzaakt het de vorming van kristallen die zich in de grote teen en in andere gewrichten nestelen en pijn veroorzaken. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte hebben doorgaans ook een relatief hoog purinegehalte.

Dierlijke Purines

Jichtklachten zijn duidelijk geassocieerd met de consumptie van dierlijke eiwitten, die een bijzonder hoog purinegehalte hebben. Dierlijke voedingsmiddelen die met name verband houden met de verergering van jicht omvatten varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, tonijn, coquilles, kreeft en garnalen. Andere dierlijke voedingsmiddelen met een bijzonder hoog purinegehalte omvatten ansjovis, haring, makreel en orgaanvlees zoals lever. Volgens een langetermijnonderzoek dat in 2004 is gepubliceerd in het 'New England Journal of Medicine', hebben mannen die diëten met veel rood vlees en zeevruchten consumeren, een 40 tot 50 procent grotere kans op het ontwikkelen van jicht dan mensen die weinig eten in deze voedingsmiddelen .

Plantaardige Purines

Consumptie van bonen lijkt geen jichtaanvallen te veroorzaken, de auteurs van de studie publiceerden in het rapport "New England Journal of Medicine". Bovendien is de consumptie van andere hoog-purine groenten - inclusief champignons, erwten, spinazie en bloemkool - niet gerelateerd aan een verslechtering van jicht symptomen. Mensen met jicht zouden hoogwaardig dierlijk voedsel moeten vervangen door bonen en andere plantaardige eiwitten. Naast de mogelijke vermindering van jicht-gerelateerde symptomen, kan het verbruik van plantaardige eiwitten uw niveaus van verzadigd vet verminderen, wat indirect gekoppeld is aan het begin van zowel jicht en obesitas.

Overwegingen

Het verbruik van suiker kan direct verhoog uw urinezuurspiegels, volgens het oktober 2013 nummer van "Diabetes." Aangezien gebakken bonenrecepten vaak een of andere vorm van suiker bevatten, kan logisch gezien de consumptie van gebakken bonen enige risico's voor mensen met jicht opleveren. op de urinezuurgerelateerde effecten van suiker Naast het verminderen van uw inname van dierlijke eiwitten en het verhogen van uw inname van plantaardige eiwitten, kunt u dieetmaatregelen nemen om uw jichtklachten te verminderen of jichtrisico's omvatten het verhogen van uw wateropname, eten van vetarm of vet -gratis zuivel, vermijden of beperken van alcoholgebruik en het verhogen van uw inname van complexe koolhydraten Raadpleeg uw arts voor meer informatie over de jicht-gerelateerde effecten van bonen en andere plas nt-gebaseerde eiwitten.