Je kunt allergisch zijn voor vrijwel elk voedsel, natuurlijk of verwerkt, als je lichaam het als een probleem ervaart. Soms heeft het lichaam gelijk omdat de stof in het voedsel in zekere mate giftig is, maar soms is het verkeerd en reageert het te heftig op een verbinding die normaal onschadelijk is. Natuurlijk zijn rode voedingsmiddelen bij de meeste mensen geen gebruikelijke oorzaak van voedselallergieën. Kunstmatig gekleurd rood voedsel kan allergische reacties veroorzaken, vooral bij kinderen, hoewel er geen wetenschappelijk bewijs voor is. Raadpleeg uw arts als u of uw kinderen voedselallergieën ervaren.

Allergische reacties

Mensen kunnen allergisch zijn voor vrijwel alles, zolang hun lichaam het als ongewenst of vreemd beschouwt. De meeste allergiesymptomen zijn te wijten aan een toename van histaminegehalten in weefsels, wat in wezen een overreactie is van het immuunsysteem in een poging om de activerende verbinding te beheersen en te bestrijden. Histamine zorgt ervoor dat de bloedvaten verwijden, waardoor de bloedstroom toeneemt en zwelling ontstaat. De triggerende stoffen zijn vaak stof of pollen van bloeiende planten, maar veel eiwitten en chemicaliën in voedsel kunnen ook een allergische reactie veroorzaken. Volgens "Harrison's Principles of Internal Medicine", omvatten gebruikelijke symptomen neusverstopping; zwelling in de mond en keel en rond het gezicht; moeite met ademhalen en slikken; huiduitslag; "gastrointestinal problems;", 3, [[hoofdpijn; en duizeligheid. Ernstige allergische reacties kunnen leiden tot shock, toevallen, coma en de dood.

Rode voedselallergieën

Allergieën voor voedingsmiddelen die van nature rood van kleur zijn, zijn relatief zeldzaam. Volgens 'Public Health Nutrition: From Principles to Practice', zijn acht voedingsmiddelen verantwoordelijk voor ongeveer 90 procent van alle voedselallergieën: melk, eieren, vis, schaaldieren, pinda's, noten, tarwe en sojabonen. Geen van deze voedingsmiddelen wordt als rood beschouwd, hoewel bekend is dat een paar rode vruchten relatief milde allergische reacties veroorzaken bij sommige gevoelige personen. Aardbeien, appels, pruimen en tomaten zijn de meest voorkomende boosdoeners, hoewel ze meestal leiden tot het ontstaan ​​van een mondallergiesyndroom, namelijk de ontwikkeling van een jeukende huiduitslag of contactdermatitis wanneer er contact is met het voedsel, zoals de lippen, tong en keel. Er wordt gedacht dat de allergenen in aardbeien en tomaten bepaalde eiwitten zijn, die door hitte worden vernietigd.

Rode voedselkleurstof

Een veel voorkomend probleem is allergische reacties op voedingsmiddelen die kunstmatig rood worden geverfd, zoals snoep , cakes, puddingen, ijs, verwerkte fruitsnacks en graangewassen. De meest voorkomende rode voedselkleurstof wordt rode kleurstof nummer 40 genoemd, die vaker voorkomt in voedingsmiddelen, traktaties en dranken die op de markt worden gebracht in de richting van kinderen. Het is in sommige landen verboden te gebruiken in kinderproducten, maar de Amerikaanse Food and Drug Administration beweert dat het veilig is voor alle leeftijden, volgens het 'Compendium of Pharmaceuticals and Specialties'.

Aanbevelingen

Vermijden van een Allergie-veroorzakend voedsel is de enige manier om allergische reacties te voorkomen, daarom is het altijd een goed idee om etiketten zorgvuldig te lezen.Als u licht allergisch bent voor rood fruit of groenten, probeer het voedsel dan te koken voordat u het opeet, omdat warmte vernietigt op basis van eiwitten Allergenen Als u ernstig allergisch bent, neem dan contact op met uw arts voordat u gaat experimenteren.Als u denkt dat u allergisch bent voor rode voedselkleurstof, kunt u er zeker van zijn dat elk voedsel met kunstmatig rood, roze, paars of oranje voedsel de verven en je kunt het vermijden.