Volgens de Mayo Clinic treedt jicht op wanneer u een hoog niveau aan urinezuur in uw systeem heeft en urinezuur wordt geproduceerd terwijl uw lichaam purines afbreekt - stoffen die in voedingsmiddelen voorkomen, waaronder orgaanvlees, asperges en champignons. Gelatine is een van de vele voedingsmiddelen die weinig purinen bevatten, dus het is veilig om te eten wanneer u een aanval van jicht ondergaat of wilt helpen beschermen tegen toekomstige aanvallen. Gelatine kan worden opgeklopt tot een caloriearm dessert en jicht wordt geassocieerd met mensen met overgewicht. Dus als je gelatine-desserts vervangt voor cheesecake en het gewicht behoudt of verliest, kan het aantal en de ernst van jichtaanvallen afnemen.

Jicht

Een complexe vorm van artritis, jicht, kan zeer pijnlijk zijn. Zoals de Mayo Clinic uitlegt, komt jicht voor wanneer een teveel aan urinezuur zich rond een gewricht verzamelt, meestal in je voeten of tenen en vaak rond je grote teen. Normaal lost urinezuur op in uw bloedbaan en verlaat het de nieren en wordt vervolgens uitgescheiden in de urine. Maar wanneer te veel urinezuur wordt geproduceerd of niet genoeg wordt uitgescheiden, kan het zich ophopen en naaldachtige kristallen vormen die ernstige pijn en ontsteking kunnen veroorzaken.

Knox Gelatine

Knox-gelatine werd in 1890 gemaakt door Charles Knox, die een gemakkelijkere manier bedacht om het gegranuleerde product te maken. Vanwege het gebruiksgemak en de reclamewaardigheid van Knox - hij werd bekend als de 'Napoleon of Advertising' - werden Knox-gelatine en gelatinedesserts zoals Jell-O huishoudelijk nietjes. Knox blijft vanaf de publicatie het leidende merk gelatine in Amerika en wordt door veel mensen ook gebruikt als een remedie tegen artritis. Het onderzoek naar gelatine voor artritis heeft gemengde resultaten opgeleverd en er is tot nu toe geen bewijs dat gelatine zelf jicht kan voorkomen.

Purine Foods

Als u jicht heeft of toekomstige aanvallen wilt vermijden, verklein dan voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan purines kunnen een verschil maken. Te vermijden voedingsmiddelen zijn alcohol, orgaan- en vleeswaren, jus, sardines en sint-jakobsschelpen. Voedingsmiddelen met een gemiddelde high in purines, die met mate moeten worden gegeten, omvatten vis, vlees, gevogelte, volle granen, granen en eieren. Voedingsmiddelen met weinig purine, die zonder beperking kunnen worden gegeten, omvatten noten, de meeste groenten, koffie, thee, vruchtensappen, frisdranken en - last but not least - Knox en andere gelatine.

Overwegingen

Jicht wordt geassocieerd met obesitas en met aandoeningen geassocieerd met obesitas, zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterol en diabetes. Dus het gebruik van gelatine om caloriearme desserts te vervangen, samen met een gezond dieet, zou de kans op jicht kunnen verminderen. Er zijn andere voedingsmiddelen die jicht kunnen verlichten, zoals aardbeien, zalm, lijnzaad en olijfolie. De Mayo Clinic merkt op dat koffie, vitamine C en kersen de urinezuurspiegel verlagen, maar verder onderzoek is nodig om hun precieze relatie te bepalen in het behandelen of voorkomen van jicht.